【全球報資訊】中國熱科院在菠蘿果皮色澤調控機制研究方面取得新進展

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近日，中國熱科院品資所菠蘿研究團隊在菠蘿果皮色澤調控機制領域取得新進展。該研究系統闡述了花青素積累在菠蘿果皮色澤調控中的作用機制，并發現AcMYB12和AcHOX21的表達與菠蘿果皮呈現紅色密切相關，揭示了菠蘿中花青素合成的分子調控機制，研究結果將推動菠蘿及其他作物色澤遺傳改良的育種實踐。

菠蘿既是世界四大熱帶果樹之一，也是重要的熱帶觀賞植物。其果皮因色素組成和含量的差異呈現出不同的顏色，其中紅色果皮尤其吸引消費者關注，但紅皮菠蘿隨著果實成熟出現紅色消退，嚴重影響其外觀品質和經濟價值。該研究首次通過多組學研究表明，矢車菊素生物合成途徑關鍵結構基因的表達降低與果皮紅色消退相關，通過基因共表達分析和瞬時表達分析，鑒定轉錄因子AcHOX21和AcMYB12表達下調導致花青苷積累量隨果實成熟而降低，同時內源激素茉莉酸、赤霉素和生長素也參與該過程，從而闡明了紅皮菠蘿果皮色澤變化的原因，為菠蘿色澤定向育種提供了理論依據和優異基因資源。

該研究成果以“Unveiling the molecular mechanism involving anthocyanins in pineapple peel discoloration during fruit maturation” 為題發表于《Food Chemistry》。中國熱科院品資所欒愛萍副研究員為論文第一作者，賀軍虎研究員為論文通訊作者，華南農業大學何業華教授及研究生張偉、楊明哲、鐘紫琴、吳競等參與了相關工作。該研究得到了國家重點研發計劃和海南省重大科技計劃項目經費支持。

關鍵詞： 轉錄因子 第一作者 副研究員