環球聚焦：“數字蘑菇”上餐桌——從食用菌智慧工廠看產業升級

今年中央一號文件提出，構建多元化食物供給體系，要求“培育壯大食用菌和藻類產業”。

春分時節，記者在省內兩家食用菌產業示范基地看到，依靠數字賦能，種蘑菇就像在工廠里生產零部件一樣，產出的“數字蘑菇”，源源不斷發往市場，走上市民的餐桌。

(資料圖片僅供參考)

場景一

一年四季產蘑菇

隨著氣溫上升，羊肚菌生產已告結束。

3月22日，記者來到長沙市最大的羊肚菌種植基地——望城區靖港鎮復勝村，望康農業公司負責人李澤滿臉喜悅：“400畝羊肚菌，畝產超200公斤，批發價每公斤120元，收入達到1000萬元。”

隨著羊肚菌淡出，紅托竹蓀又上市。李澤打開冷棚，記者眼前一亮：立體層架上，竹蓀整齊排列；每株約20厘米高，身著“雪白長裙”，好似“雪裙仙子”。

作業流水線上，員工忙著分級、打包、發貨。3個小時后，一批新鮮采摘的紅托竹蓀，將出現在長沙的超市里。

李澤介紹，在省食用菌研究所支持下，公司建立了菌種場，有6個實驗室，試種紅托竹蓀2萬棒。

一個冷庫棚，就是一個生產食用菌的車間。點開手機APP，棚內溫度、濕度等數據一一顯示，一旦異常就會報警。

去年來，省食用菌研究所指導望康農業公司，示范推廣“羊肚菌+紅托竹蓀”輪作技術。

“在市場上，紅托竹蓀的價格每公斤逾200元。”省食用菌協會會長彭運祥介紹，紅托竹蓀與羊肚菌的生長期錯開，搭配輪作，減少大棚“空檔期”，也有利于土壤保肥，收益可翻番。

傳統食用菌生產有很強的季節性。近幾年，各地興建的智能化大棚，溫度、濕度盡在“掌”中，讓食用菌生產告別“靠天吃飯”。

羊肚菌、金耳、紅托竹蓀、黑雞樅、蘆葦菇……省食用菌研究所馴化珍稀菌種，科學搭配茬口，推動食用菌由季節性生產向周年化生產轉變，一年四季產蘑菇。

場景二

“千里眼”監控菇房

現代化廠棚內，一朵朵形如傘狀的黑雞樅從土里探出頭來，菌香彌漫。公司董事長李貫虹介紹，基地只生產黑雞樅，11個車間輪流采摘，沒有淡季旺季之分。

2013年，李貫虹返鄉創業，在湘潭市雨湖區姜畬鎮泉塘子村流轉200多畝土地，種植黑雞樅。

黑雞樅主要生長在云貴高原一帶，對生長環境要求極高。開始試種，李貫虹悉心呵護“小寶貝”：每隔1小時跑一趟菇房，調控溫度、濕度、光照強度……盡管費心盡力，但人工調節的效果并不好。

2020年，湘潭移動公司找上門來，與蘑蘑噠公司聯手打造全省首個5G智慧農業產業園。5G技術應用到溫室大棚，將傳統種植經驗轉化為數字模型，讓蘑菇在最合適的環境中生長。

“菇房的溫度、濕度、二氧化碳濃度，全部自動控制。”李貫虹點下手機屏幕，灌溉噴頭就自動旋轉噴水，達標即止。

應用5G技術，黑雞樅菌產量比原來增加20%，優品率提高30%，“數字蘑菇”口碑越來越好。

近兩年，蘑蘑噠公司以湘潭為總部，開始向外擴張，分別在岳陽、武漢、承德等地建起基地。公司開通遠程技術指導系統，數據、模塊都在云端，“一張網”融環境智能調控、氣象監測預警、水肥智能決策、病蟲害防治于一體，就像有了“千里眼”。

在公司數字化總控平臺，操作員用鼠標點擊武漢龍之興黑雞樅基地，電子屏幕上全是綠色，代表各項指標正常。

春節以來，蘑蘑噠公司湘潭基地日產黑雞樅1500公斤，每天銷售額逾10萬元。

場景三

機器人等候上崗

從食用菌產業來看，生產過程已實現智能化控制，但前端的菌包制作、后端的采摘仍離不開人工，人工成本占到總支出的30%。

如何降低人工成本？長沙市望城區政府與省食用菌研究所合作，在望城建設食用菌科技示范園，打造全自動蘑菇生產線。

經省食用菌協會牽線搭橋，湖南菌安智慧生物科技公司去年落地望城，專攻蘑菇工廠化、智能化生產裝備，已成功研發出食用菌智能化一體菌包生產系統。

傳統食用菌生產，從拌料、裝袋（瓶）、滅菌、冷卻、接種、培菌到出菇，都需要大量勞動力，可謂勞動密集型產業。

菌安公司簡化流程，只需拌料、滅菌、接種，由機器直接鋪到無菌培養艙，實現菌包生產自動化、無人化操作。

“日前，蘑菇采摘機器人研發成功。”菌安公司負責人崔顥把記者帶到長沙經開區，見識了一款叫“思靈”的機器人。

記者看到，4個輪子支撐的蘑菇智能化采摘機器人，上方有一只機械手和攝像頭。操作員只要輸入抓取物圖像，機器人即自行規劃路線，迅速識別目標、辨識抓取部位。

“在國內農業領域，這是最先進的機器人。”崔顥介紹，機械手有7個關節，每個關節都配備高精度力傳感器和位置傳感器，通過極其靈敏的力控技術，實現對蘑菇的柔性采摘、分級。

下半年，望城食用菌科技示范園建成，機器人即可入園上崗。崔顥說：“‘思靈’機器人將成為最聽話、高效率的好工人。”

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