寧化獲“悠然三明”特色美食烹飪賽二等獎(jiǎng)

11月2日， 2016年“悠然三明”特色美食烹飪大賽在三明天元國(guó)際大酒店舉行，寧化代表隊(duì)--寧化客家賓館選送的《客家海蜇雞》、《祖地獻(xiàn)瑞》、《翠江松鼠魚(yú)》被評(píng)為二等獎(jiǎng)，同時(shí)客家賓館的大廚羅光森獲得熱菜銀獎(jiǎng)。

本次烹飪大賽由三明市旅游局、三明市旅游協(xié)會(huì)主辦，三明市烹飪協(xié)會(huì)、各縣(市、區(qū))旅游局承辦，旨在挖掘和弘揚(yáng)地方餐飲文化，創(chuàng)新烹飪技藝，促進(jìn)廚藝交流，打造具有地域特色的美食。大賽分為規(guī)定菜式和自選菜式兩項(xiàng)，各參賽隊(duì)員必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成制作。規(guī)定菜式以雞、鴨、鵝(任選一款)為主要原料，制作菜式，發(fā)揮奇思妙想;自選菜式由各參賽隊(duì)員自選最具代表的家鄉(xiāng)食材，展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)情，形式不限。此次活動(dòng)共吸引12縣(市、區(qū))18支代表隊(duì)的廚師精英，參賽菜肴更是多達(dá)100道，各地精英用精湛的廚藝共同上演鍋碗瓢盆協(xié)奏曲。最后，經(jīng)評(píng)委當(dāng)場(chǎng)評(píng)分，三明賓館 《天元之緣》、《麒麟小景》、《花好月圓》被評(píng)為一等獎(jiǎng)，二等獎(jiǎng)則由清流縣餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì) 《姚坊紅河芋香鴨》、《雙色九龍湖桂魚(yú)》、《畬鄉(xiāng)釀心淮山丸》和寧化客家賓館 《客家海蜇雞》、《祖地獻(xiàn)瑞》、《翠江松鼠魚(yú)》攘獲，其他參賽隊(duì)分別獲得三等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)。

據(jù)悉，本次大賽獲獎(jiǎng)菜肴將作為三明特色美食在2016年第十二屆林博會(huì)期間組委會(huì)宴請(qǐng)的主要菜肴。同時(shí)，三明市旅游局將編印《“悠然三明”特色美食菜單》，作為今后三明旅游廣宣的重要內(nèi)容。(黃陳琳)

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