和府撈面成立產品研究院 已積累超萬款新品儲備

近日，中式面食代表品牌和府撈面宣布成立產品研究院，以行業領先的研發能力、強勁的供應鏈體系和高效的運營能力，為消費者帶來更豐富的優質主食選擇和更快捷的美食嘗鮮體驗。據悉，在11月和府撈面主力門店的冬季菜單上新中，54%的產品均為新品。

據介紹，和府撈面推出新品的速度始終保持在行業前列，已積累超過10000款新品儲備，每周研發或升級的產品也超過100款。此外，自建的供應鏈能夠承接來自研發、品控部門對食材、配料的高要求，配合門店的高效營運，一款新品從儲備研發到在全國近400家門店同一天上市，最快僅需30天。

以和府撈面11月上新的冬季新菜單為例，在招牌“草本湯面”推出拆骨肉等新澆頭的同時，還推出了重慶橋頭肥腸面、老壇酸菜牛肉面、大師牛肉面等多款地域特色美食。新品風味迎合了Z世代年輕人對故土口味的回歸和對中國味道的認同，背后則是和府撈面供應鏈對各種特色食材的調度能力，以及研發人員對消費者個性化需求的洞察與創新。

和府撈面產品研究院團隊中，有多名碩士以上學歷的食品工藝工程師，還有經驗豐富的中餐專家。據悉，和府撈面的理念是“研發一代、裝備一代、儲備一代”，也就是說，和府撈面研發的一代產品中，不僅有寫上菜單、端上餐桌的優質產品，還有通過各種嚴苛測試但尚未使用的儲備產品，這不僅保證了充足的產品庫，也證明了和府品牌擁有超強的產品組合和產品供應能力。

與此同時，和府撈面還通過直接參與行業標準制定、組織行業交流等方式為整個行業賦能。和府餐飲參與起草制定了國家標準《餐飲業供應鏈管理指南》(2021年6月1日起實施)、《外賣餐品信息描述規范》。由中國烹飪協會聯合和府撈面等企業共同起草的《外賣智能取餐柜管理規范》，也在今年8月5日正式發布實施。

和府撈面宣布，未來將在智能信息化、食品安全、自建工廠等方面持續加大投入，以體系化優勢推動產品創新和升級，賦能產業鏈，推動中式餐飲走上世界餐桌。

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