奶酪已成為乳制品行業增長新動能

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本網訊　7月19日，中國奶業協會攜手上海妙可藍多食品科技股份有限公司在重慶舉辦2023中國奶酪發展高峰論壇，旨在搭建奶酪創新推介平臺，把握國內外奶酪發展創新趨勢，激活產業發展新引擎，滿足新消費時代國民對營養健康水平的更高需求。

國家食物與營養咨詢委員會主任、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山在致辭時指出，加快奶酪產業發展是提升乳制品供給能力、優化乳制品消費結構的必然要求。近年來，隨著城鄉居民消費能力和對品質需求的快速提升，奶酪已成為中國乳制品消費的重要增長點和消費熱點。中國奶業協會舉辦高規格、高層次的中國奶酪發展高峰論壇，深入探討交流奶酪創新方向，進一步彰顯了持續推動奶酪發展上臺階、提水平的信心和決心。

農業農村部畜牧獸醫局奶業處處長衛琳認為，發展奶酪產業，不僅能對推動解決季節性供需不平衡，調節生鮮乳生產、乳制品加工和市場消費起到“蓄水池”的作用，還能帶動奶酪副產品乳清粉的生產、加工，支撐國內嬰幼兒配方乳粉產業發展，以及食品、飼料加工，延伸產業鏈和價值鏈。希望奶酪生產企業抓住關鍵機遇期，豐富供給種類，筑牢品質基石，強化宣傳引導，推動奶酪產業發展再上新臺階。

內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司總裁、上海妙可藍多食品科技股份有限公司董事長盧敏放認為，近年來，隨著我國消費結構不斷優化升級，素有“奶黃金”之美譽的奶酪，已成為乳制品行業增長新動能。但整個奶酪行業發展依然處于“摸著石頭過河”的初級階段，受海外供應鏈波動影響較大，前路充滿著巨大挑戰和不確定性。要讓挑戰變為機遇，一要創造更多元的消費場景，融入消費者的生活方式；二要推動奶酪本土化，與中國飲食文化充分結合起來；三要建立健全的奶酪產業鏈，不斷提升行業發展自主可控能力；四要加強整個奶酪行業的合作與互通。

論壇還特邀8家各具特色的奶酪生產企業，介紹了奶酪生產的成熟工藝和琳瑯滿目的創新產品；上海妙可藍多食品科技股份有限公司創始人CEO 柴琇、凱度消費者指數中國區商務總監李嶸、江南大學教授劉小鳴分享了當前奶酪產業的發展趨勢、市場前景和創新方向。

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