粵“百千萬工程” 致力打造飯碗新航標

高質量發展催發茂名進入“吃挑”時代

科創賦能“食在廣東”邁入“吃挑”時代

(相關資料圖)

全國首個加工型大米定制基地茂名獲豐收

高質量發展時代“食在廣東”再塑新航標

廣東米袋子千年“籺”文化迸發新動力

科創賦能茂名千年“籺”文化泵入新賽道

粵“百千萬工程”致力打造飯碗新航標

粵“百千萬工程”布設全省“科創試驗田”

28日，一場別開生面的“科創賦能傳統產業高質量發展，三鎮聯動聯袂打造跨域示范帶”現場觀摩會在廣東省茂名市茂南區袂花江沿岸接壤三鎮順序舉行，從“稻米”到“蔬菜”再到“花生”，從“品種”到“品質”再到“品牌”，從“文化”到“產業”再到“科技”，從“觀摩”到“品鑒”再到“座談”，要素豐富多彩但邏輯井然有序，吸引了來自省、市、區、鎮、村五級的黨員干部、科學家、企業家、村民、媒體等代表共計200余人參會，廣東湛江、廣西玉林等周邊地級市的農業協會和龍頭企業代表，以及廣東梅州、清遠、云浮、佛山等地的駐鎮幫鎮扶村干部代表也聞訊趕場觀摩。

一年之計在于春。2023年開工第一天，廣東省召開全省高質量發展大會，號召全省黨員干部繼往開來、守正創新，聚焦高質量發展比學趕超、賽龍奪錦。之后，各地聞風而動、立刻行動。茂名市是廣東省農業GDP最大地級市，也是廣東最大的“米袋子”，糧食年產量超31億斤。2月，茂名市分管農業副市長王小慧同志帶隊到省農業農村廳尋求助力支持，省農業農村廳安排廣州國家農業科創中心全程綁定、全鏈支撐。3月5日，省農業農村廳與茂名市人民政府聯合組織的“科創賦能·鄉村振興——茂名市農業產業高質量發展專家顧問聚智會”在茂名市茂南區袂花鎮北斗村廣州國家農業科創中心粵西研究院隆重舉行，來自國家、省屬37個科研機構的產業首席、知名學者、企業獨董，以及14家國有企業、上市公司的技術骨干近100人參加大會，正是這次大會為茂名設計了“一衣帶水·三鎮聯動·科創賦能·鄉村振興”——茂南區鰲頭、袂花、羊角三鎮聯動打造袂花江“米袋子”、“菜籃子”、“油罐子”農業產業高質量發展示范帶的全省首個“科創試驗田”，根據農時上半年先從鰲頭鎮的“加工型稻米”開始。

籺（he），又叫?（ye），是茂名地區的一種特殊米制品，擁有上千年歷史傳承，廣受民眾喜愛，目前已衍化出了近百種細分美食。此外，還有當地的粉、糕、粄、糍等多種米制品。熟悉稻米加工的肯定知道，此類米制品最好用“陳米”，特別陳化2-3年的米最佳?，F代營養學研究揭曉，稻米中含有“直鏈淀粉”和“支鏈淀粉”兩大類，“直鏈淀粉”含量越高做粉、籺、粄、粿等米制品出品越好，而陳化過程能夠促發稻米的“直鏈淀粉”比例增加。這就不難理解為什么寧愿增加儲藏成本而選擇陳化了。那問題來了，陳化過程中如條件簡陋極易感染產生黃曲霉毒素。那有沒有“直鏈淀粉”天生含量高的品種呢？如果有這樣的品種，收獲后直接加工，既降低儲藏成本，又減少黃曲霉毒素污染風險，豈不兩全其美。

廣州國家農業科創中心是國家在華南區布局的“國字號”農業科技創新與產業孵化平臺，其核心工作之一就是“數字種業”。自2021年始，廣州國家農業科創中心就開始構建“灣區種質數字港”大數據平臺，截至目前已匯聚起南方稻米4819份核心種質和19237份關聯種質，組學數據已超1000億條。在大數據支撐下，很快就為茂名選定了4個“直鏈淀粉”特高的稻米品種，其中“珍桂矮1號”的直鏈淀粉含量高達26.1%。茂南區鰲頭鎮是省級稻米專業鎮，其駐鎮幫鎮扶村工作隊也正為稻米產業轉型升級在尋找突破口。更巧的是，廣東省退役軍人事務廳舉辦的退役軍人“雙新雙創”示范班正巧在廣州國家農業科創中心舉行，學員中茂南區“85后”退役軍人鄧正國開辦的茂名市萬粵食品有限公司就在鰲頭鎮隔壁，是專門從事米制品加工的龍頭企業，其米制品市場份額在粵桂結合區數市中最大，聽聞此事主動請纓愿嘗“頭啖湯”，以保底收購所有“高直鏈淀粉”稻谷。至此，良地、良種、良法、良品等全要素齊備。2023年3月底，“全國首個加工型大米定制基地”合作簽約儀式在鰲頭鎮舉行，首批啟動3000畝合作，其中鰲頭鎮塘札村連片示范1700畝。

7月15日，首批水稻搶在“泰利”臺風前收獲，平均畝產1112.31斤，而且保底收購，這讓參與合作社、農戶欣喜異常，美中不足的是后期播種的幾塊地遭受了臺風影響。

在萬粵食品，鄧正國興奮地向大家展示剛收獲的“珍桂矮1號”新米制做得數十類米制品。來自廣東省農科院的水稻專家劉傳光向大家科普到，稻米有秈米與粳米之分，南方多為秈米，其直鏈淀粉平均含量較高。但是在“吃飽飯”時代因千家萬戶煮粥、蒸飯等家庭需求，市場主流品種多用直鏈淀粉趨中的品種，極端特高直鏈淀粉品種選用較少。鰲頭鎮本次選配的“珍桂矮1號”就是直鏈淀粉特高類型，非常適合加工塑形，但家庭直接蒸煮食用口感一般，確實是“加工型”適用大米，生產中可調配粳米或雜糧而“千變萬化”衍生。來自中科院院士劉耀光教授團隊的功能水稻專家初志戰感慨道，茂名作為糧食大市，在全國率先選配生產“加工型”稻米，引發“吃挑飯”新時代，其潛力無限、前景可期。

中午回到袂花鎮，廣州國家農業科創中心粵西研究院還特意為大家準備了大粵西地區的各類籺、粉、糕、糍等米制品饕餮盛宴，琳瑯滿目的場景讓大家拍照錄像不停，各種精美塑形讓大家不忍動手取餐。

“加工型稻米”的試驗成功，不但讓參加稻米全產業鏈的黨員干部、企業（合作社）、農戶信息倍增，而且讓三鎮聯動的“袂花蔬菜”和“羊角花生”早已摩拳擦掌。茂南區委副書記何龍江感慨道，茂名市已邁入“袂花江新時代”，這次稻米傳統產業的華麗轉型給全區農業高質量發展帶來了思路、做好了示范、激活了一片。在陸續觀摩了連線基地后，與會人員在粵西研究院趁熱打鐵召開了下半年工作部署會。茂名市農業農村局二級調研員李靈在講話中說到，茂名是中國科學院院士、中國現代稻作科學主要奠基人、“中國稻作學之父”丁穎先生的老家，當年就在茂南區鰲頭鎮的邊上建立了中國第一個稻作專業研究機構——南路稻作育種場。這次“加工型大米”的試驗成功顯得特別有意義。經過近3個小時的集思廣益、聚智聚力，“三鎮聯動”正式現場簽約，接下來將由廣州國家農業科創中心粵西研究院匯聚種業、技術、裝備等要素資源為三鎮聯動提供近距離的“貼身”服務，下半年工作中，鰲頭鎮除了繼續種植新造水稻外，將遴選一定的沙壤土地輪作番薯、馬鈴薯，這些產品將首選成為萬粵食品雜糧粉的輔料。袂花鎮作為傳統蔬菜專業鎮，將從名優新奇特著手，重點打造高端色拉菜、彩色蔬菜灣區直供基地。羊角鎮是粵西地區數得著的大鎮，其花生油料和休閑食品加工在全國大有名氣，在黃淮、東北地區都一直有著穩定的原料采購基地，接下來將分類打造鮮食、食品、油料三大花生新坐標。部署會上，來自廣東省農科院水稻所劉傳光團隊、作物所洪彥彬團隊、設施所張長遠團隊、蔬菜所李濤團隊，以及仲愷農業工程學院的鄭奕雄教授團隊、華南農業大學張雷團隊等與三鎮“一一結對”攜手邁入科技賦能“單兵教練”時代。

三鎮聯動的“總設計師”廣東省博士團團長、廣州國家農業科創中心主任劉玉濤研究員介紹，茂名市農業體量和文化特色都很突出，像茂名的中醫中藥文化資源稟賦在全國地級市中鳳毛麟角，是“藥食同源”極好的試驗場，“吃飽”到“吃好”再到“吃挑”，“養病”到“養身”再到“養生”拉長了巨大的消費鏈條，高質量發展大有可為。劉玉濤也坦言，傳統產業的高質量發展困難不小，既要接地氣挖掘文化予以“道地傳承”，更要切準脈追隨市場進行“時代創新”，此過程中科技創新無處不在、貫穿全鏈、因地制宜、因時而異。目前，像茂名這樣的“科創試驗田”，廣東省農業農村廳在全省布設了4個，全由廣州國家農業科創中心以EPC模式予以全鏈設計、組織、落地、試驗、示范、推廣。

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