千年水稻的新嘗試 “張堪水稻”今年豆禾輪作

據介紹，今年，在前魯各莊村箭桿河邊合作社，將種植120畝水稻，近80多畝大豆。

已經傳承近兩千年的張堪水稻，再過幾天，將開始新一季的插秧工作。在北京東北部的順義前魯各莊村，水田已整好，田平、泥爛、水皮薄，地還是那塊地，但今年大不同，這塊水田將采用新的種植方式，用以解決生產中遇到的難題。

2012年，時隔20多年，張堪水稻重新出現在了前魯各莊村，村民記憶里的稻花香回來了。前魯各莊村箭桿河邊合作社社長劉曉輝向記者介紹，復種后經過十多年的種植，張堪水稻保留了原種，同時也在嘗試稻麥輪作、鴨稻共生等新的種植方式。今年要新嘗試的豆禾輪作雖不是一項新技術，但在前魯各莊村幾乎沒有這樣的經驗可循。

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“三伸腰”水稻復種

在1900多年前的北京，為什么順義這里率先種成了水稻，還要從狐奴山說起。雖海拔不足百米，但狐奴山周邊涌出的泉水多，地下水位高，那時候民間流傳“馬蹄踩個坑也能出泉眼”。張堪時任漁陽太守，帶領村民在狐奴山周圍開稻田八千頃，史稱 “漁陽惠政”，也由此開創了北方種植水稻的先河，“桑無附枝，麥穗兩歧；張公為政，樂不可支”的千古名句代代流傳。

劉曉輝是地道的前魯各莊村人，村前的箭桿河，養育了數代前魯人，從小耳聞能詳的張堪故事，讓他有了種稻的想法，2012年返鄉復種張堪水稻，而后成立農業合作社。相傳，箭桿河起源于狐奴山的眾多泉水，匯流于仇家店，因河道直猶如一箭射出而得名。劉曉輝創辦的合作社也因此取名“前魯各莊村箭桿河邊合作社”。

“箭桿河流域沖擊的平原，土質不同于其他地方，是適合種植水稻的細膩黏土地，這為種水稻提供了天然的條件。”好水好土種出來“三伸腰”稻米，劉曉輝說，“伸”是蒸，市面上的米，蒸過一次熬個粥，基本就成了糊糊，“三伸腰”蒸三次后熬出的粥仍是米粒，甚至比蒸米飯的時候更膨大。

在劉曉輝的記憶中，上世紀80年代，張堪水稻的種植面積還有五六千畝，在北小營鎮的東府村、西府村、前魯各莊村、后魯各莊村、仇家店村、馬辛莊村、后禮務村等村，甚至到南彩鎮都有種植水稻的農戶，主要圍繞箭桿河流域，豐富的地下水資源種植。直到上世紀90年代初，由于水資源的減少，加上玉米小麥的大規模種植，更多人選擇外出務工，張堪水稻逐漸出現了“斷層”。

從最初的五六畝水稻田開始試種，現在合作社5戶農戶，種植面積保持在200畝左右。不過，與父輩們種植水稻大不相同了，合作社采用有機的方式種植水稻，不打農藥，不施化肥，種植有機大米打造品牌進行銷售。這幾年，在南水北調補給水資源后，劉曉輝明顯感覺到了地下水位回升了，“剛開始種水稻的時候，120米的水井見不到水，現在幾十米就能見到水了。”

經過十多年的種植，合作社以“張堪水稻”為主，多樣化發展糧、油、面、豆等土特產，劉曉輝還注冊了前魯、張堪、順義農品等商標，將這些順義土特產進行品牌化，“以這些土特產作為媒介，讓人們了解更多的張堪文化。”

豆禾輪作除雜草

在張堪水稻的有機種植中，除草是個重頭活，尤其是水田里的眼子菜，十分頑固。“此前采用的鴨稻共生的種養方式，為解決雜草提供了一種可能，但實際過程中仍存在一定的局限性，離鴨窩近的地塊除草很干凈，但是遠一點的除草效果不盡理想。”劉曉輝經過幾年的嘗試，他發現，此前輪作種植過其他作物的地塊，再轉化成水田后，雜草就不長了，效果頗為明顯。

水田的雜草和旱田的雜草不同，200畝地要人工除草，人工干起來特別累，工費也不低。但是在種植方式上革新，從根源上切斷雜草的生長，今年要嘗試的豆禾輪作的種植方式，非常值得期待。大豆具有固氮的作用，可以給土地補給氮肥，豆禾的輪作既能夠減少水田雜草，也能豐富農作物品類。今年，在前魯各莊村箭桿河邊合作社，將種植120畝水稻，近80多畝大豆。

種植大豆后，合作社還可以推出雜糧產品，土特產的多樣性變豐富。作為順義區地道的土特產之一，張堪水稻衍生來的農業文化也在開枝散葉，隨著夏季的到來，不久后，合作社針對中小學生研發的農業課程將開課。北小營鎮修建了張堪文化園，園區就坐落在水稻田的對面，這里已經連續5年舉辦水稻插秧節、豐收節，吸引大批游客到此體驗農耕文化。

由于面積有限，合作社每年的大米產量并不大，對于土特產未來的發展，劉曉輝心里很明白，一三產業為環境，二產業才是盈利的重要手段，組織活動最終實現經濟轉化的渠道還是賣產品。劉曉輝預計今年的水稻產量將有所突破，原來的畝產五六百斤，將提升到七八百斤，“這在有機種植中是較高的水平。”

吃得起的有機糧食

在復種水稻的最初，劉曉輝就致力于種出讓人們吃得起的有機農產品，這個想法實現起來并不容易。有機種植過程中，不能使用化肥、農藥，采用人工除草的種植成本高，但產量上又比不了雜交水稻，種植成本降不下來，大米的價格就降不下來。

“市面上動輒上百元一斤的有機大米，并不是所有老百姓都能夠消費得起的，要種出老百姓也能夠吃得起的有機農產品。”自從劉曉輝復種水稻，就開始研究科學的有機種植方式，在各個農事環節采用高效的機械化，利用北斗等先進技術，讓土特產的生產降本增效。

現在，土特產的發展，也不僅僅有地道的土特產，還要讓土特產會講故事。目前，合作社每斤有機大米賣11元到14元，依托二產產業鏈延長，加上農旅的發展，每年前魯各莊村產出的張堪水稻基本上不愁賣。人們在購買張堪大米的同時，還會收到一本贈送的《箭桿河邊》小人書，講述著箭桿河的故事。

今年，劉曉輝還將采用無人機噴灑酵素，增加植株的抗病和抗倒伏，合作社前期的育苗量也增加了一倍，平谷、大興等區域的農戶今年將引進種苗種植張堪水稻。劉曉輝認為，張堪水稻雖然已在順義區家喻戶曉，但在北京知名度尚且不高，產品尚未走向全國，“張堪水稻”還需要更多走出去，打通土特產的銷售渠道，產品要多樣化發展，產業鏈要持續延長。

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