首屆中國(guó)（福州）魚(yú)丸文化節(jié)見(jiàn)聞

　生活在福州，到處都可以吃到魚(yú)丸。可魚(yú)丸是怎么來(lái)的，又是怎么風(fēng)靡福州的呢？你可能未必清楚。

　　今年漁業(yè)周·漁博會(huì)活動(dòng)期間，首屆中國(guó)（福州）魚(yú)丸節(jié)同期舉行，在這里，你不僅可以品嘗、購(gòu)買(mǎi)美味可口的魚(yú)丸，欣賞到手工制作魚(yú)丸的過(guò)程，更可以了解魚(yú)丸的歷史，品一品背后的故事。

　　17日上午，記者走進(jìn)海峽國(guó)際會(huì)展中心6號(hào)展館，只見(jiàn)人頭攢動(dòng)，魚(yú)丸的陣陣香味撲面襲來(lái)。在百洋公司打造的千人鍋前，等候試吃魚(yú)丸的人群排起了長(zhǎng)龍，工作人員忙著把煮好的魚(yú)丸端送給游客品嘗。福州百洋海味食品有限公司市場(chǎng)總監(jiān)徐傳虎告訴記者：“魚(yú)丸是一種非常健康好吃的食品，公司這幾年陸續(xù)在廣州、上海、成都等地舉辦了試吃魚(yú)丸的推廣活動(dòng)，很受大家的歡迎。”

　　“魚(yú)丸既可以當(dāng)點(diǎn)心，也可以當(dāng)主食吃，小孩子吃了也很好。”市民林阿嬤告訴記者，她從小就喜歡吃魚(yú)丸，魚(yú)丸的最大特點(diǎn)就是“魚(yú)包肉”，入口有彈性，而里面的肉餡又很鮮美。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，由海壹公司打造的魚(yú)丸制作手工展示吸引了大家的腳步，剁魚(yú)肉、調(diào)薯粉，再擠成小圓球，一顆顆魚(yú)丸就這樣成形了。

　　在另一角的中國(guó)魚(yú)丸博物館，記者又了解到了魚(yú)丸的由來(lái)以及演進(jìn)過(guò)程。原來(lái)，福州魚(yú)丸迄今已有幾百年的歷史，相傳，曾有一位漁民被臺(tái)風(fēng)困在荒島，食物匱乏，有一次他們以船艙剩余的番薯粉與魚(yú)糜攪拌煮食，沒(méi)想到口味別具一格，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷演變，才形成了今天的福州魚(yú)丸。

　　福州市漁業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，福州魚(yú)丸歷經(jīng)百年風(fēng)雨，從傳統(tǒng)的小作坊手工制作，慢慢發(fā)展成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。目前，福州有一定規(guī)模的魚(yú)丸生產(chǎn)企業(yè)約有50家，帶動(dòng)從業(yè)人員達(dá)10萬(wàn)人。近幾年，福州魚(yú)丸品種不斷更新，產(chǎn)品逐步覆蓋全國(guó)市場(chǎng)，打入國(guó)際市場(chǎng)，年銷(xiāo)售額占全國(guó)魚(yú)糜制品市場(chǎng)銷(xiāo)售額30%以上，達(dá)50億元。2012年，福州被評(píng)為“中國(guó)魚(yú)丸之都”。

　　小魚(yú)丸，大夢(mèng)想。相信經(jīng)過(guò)幾年的努力，福州魚(yú)丸會(huì)被更多家庭端上餐桌，受到更多人的喜愛(ài)。

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