甘藍菜科的蔬菜有哪些?甘藍菜的營養價值有哪些?

甘藍菜科的蔬菜有哪些?

甘藍類蔬菜，是十字花科，蕓薹屬，甘藍種中的一二年生蔬菜的統稱。包括結球甘藍、皺葉甘藍、紅甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍、球莖甘藍、花椰菜、青花菜和芥藍等。

除芥藍外均原產地中海沿岸。都具有肥厚、呈藍綠色、被蠟粉的葉片，葉脈明顯，花及種子較白菜的大。屬低溫長日照作物，綠體春化型。冬春季栽培，要防止先期抽薹。喜冷涼濕潤氣候，不耐高溫干旱，適應性較強，易栽培。產品耐貯運。周年可栽2～3茬。營養豐富，尤以富含維生素C及鈣，供應期長，可供生食、炒食或鹽漬加工。

甘藍菜的營養價值有哪些?

1、紫甘藍中含有豐富的葉酸。

2、甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。

3、甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。

4、甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。

5、200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。

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